Sandacz pieczony

Masło i creme fraiche chronią rybę przed wyschnięciem

Składniki

• 1 sandacz ok. 1 kg ( wypatroszony i oczyszczony, ale z głową)
• 1 łyżeczka soli
• 1 ząbek czosnku
• 1 pęczek trybuli (świerząbek bulwiasty)
• 2 ziemniaki
• 1 pęczek koperku
• 200 g creme fraiche
• 4 łyżki stoł. masła
• 250 ml wywaru warzywnego ( może być w proszku)
• sok z połówki cytryny
• szczypta białego mielonego pieprzu

Znana recepta. Trochę droga

Wartości odżywcze na osobę

• 2320 kJ/ 555 kcal
•      51 g białka
•      31 g tłuszczu
•      15 g węglowodanów

Przygotowanie: 40 min.
Gotowanie: 35 min.

 Przyrządzanie

Sandacza dobrze umyć i osuszyć. Posolić, popieprzyć i skropić sokiem z cytryny ( wewnątrz i zewnątrz). Piekarnik rozgrzać do temp. 200°C. Ząbek czosnku obrać i posiekać, posolić i  rozgnieść. Trybulę obmyć, osuszyć i drobno posiekać.
Masło roztopić i wymieszać z czosnkiem i trybulą. Ziemniaki obrać. Wywar warzywny zagotować. Sandacza nafaszerować ziemniakami ( pozwalają zachować kształt ryby) i posmarować mieszanką masła z trybulą i czosnkiem.Włożyć rybę  do piekarnika na 35 min. Po 10 min. polewamy rybę gorącym wywarem. Następnie po 25 minutach smarujemy ją creme fraiche. Koperek obmyć, osuszyć, usunąć łodygi i drobno posiekać. Sandacza wyjąć z piekarnika, wyłożyć na półmisek, polać sosem z pieczenia i posypać koperkiem. Serwować z ciepłą  bagietką czosnkową. Jako przystawka- młode liście szpinaku.