Zupa grochowa z Andaluzji

Na południu też jedzą grochówkę

Składniki ( 4 porcje)

• 1     szalotka (cebula)
• 1/2  łyżeczki  tymianku
• 2     łyżki stoł. margaryny
• 400 g zielonego groszku ( mrożony)
• 300 ml wywaru rybnego
• 8 dużych krewetek ( King Prawns)
• 2 łyżki stoł. słodkiej śmietany
• 1 łyżka stoł. soku z cytryny
• sól. pieprz, listki mięty

Bardzo szybko, tanio, smacznie i mało kalorii

Wartości odżywcze na porcję

• 230 kcal
•   22 g białka
•   25 g węglowodanów
•     8 g tłuszczu   

Przyrządzanie

Szalotkę obrać, drobno posiekać. Zeszklić razem z tymiankiem na margarynie. Groszek wsypać do wywaru rybnego i 10 min. gotować. Wyjąć 4 łyżki stołowe ugotowanego groszku, resztę zmiksować. Przyprawić solą i pieprzem. Krewetki posolić i usmażyć na margarynie ( ok 4 min). Do zupy wlać śmietanę, wymieszać, włożyć usmażone krewetki, wsypać resztę groszku,
dodać soku z cytryny. Krótko zagotować i przystroić listkami mięty i serwować.

Laksa- szlagier z Płd.- Wsch. Azji

 

Bouillabaisse   z Azji Płd.- Wschodniej

• Laksa jest bardzo znaną i popularną zupą w Południowo- Wschodniej Azji. Jej ojczyzną jest Malajzja i Syngapur. Ale już od dawna jest serwowana na całym świecie ku zadowoleniu smakoszy. Laksa jest przygotowywana na bazie mleka kokosowego i chili. Niezbędnym składnikiem jest typowy makaron ryżowy ( laksa), ale można z powodzeniem zastąpić go makaronem- wstążki. Reszta składników takich jak: warzywa, przyprawy, ryba, kraby zależy już od regionu i fantazji. Oczywiście można z powodzeniem, zamiast ryby, dodać mięso z kurczaka. Jest tak wiele wariantów tej zupy, że nie sposób wszystkie opisać. Dlatego wymienię tylko podstawowe:
• „Curry laksa“ jest zupą gotowaną na bazie makaronu ryżowego i mleczka kokosowego z curry tutaj można jako przykład wymienić: Laksa lemak, Katong laksa i Sarawak laksa. Są to typowe zupy   z Singapuru
  
• „Assam laksa“ tutaj podstawą jest kwaśna zupa rybna i makaron ryżowy. Jako przykład można wymienić: Penang laksa, Johor laksa, Ipoh laksa, Kuala Kangsar Laksa, Perlis laksa, Kelantanese laksa i Laksam. Recepty typowe dla Malajzji. Naturalnie wszyskie te zupy są bardzo pikantne i ostro doprawione. Dlatego nie wszyscy mogą je jeść. Proszę nie próbować gotować tych zup w „ delikatnym“ wariancie, gdyż to zmienia ich smak. Nie wszyscy Azjaci jedzą bardzo pikantne potrawy. W tym celu podaje się do ostrych dań małą szalę jogurtu. Jogurt doskonale łagodzi ostre przyprawy.