Tej smacznej ryby z Morza Śródziemnego nie sposób pominąć
Składniki
- 4 dorady ok. 300 g każda
- 2 cebule
- 1 główka sałaty
- 1 łyżeczka soli
- 250 ml białego wytrawnego wina
- 300 g obranego zielonego groszku
- 15o ml słodkiej śmietany
- 50 g masła
- 2 łyżki stoł. mąki
- 2 łyżki stoł. drobno posiekanego koperku
- sok z jednej cytryny
- szczypta białego mielonego pieprzu
- tłuszcz do smażenia
Wartości odżywcze na osobę
- 2800 kJ/ 670 kcal
- 63 g białka
- 32 g tłuszczu
- 22 g węglowodanów
Przyrządzanie
Dorady oskrobać, wypatroszyć, gruntownie umyć w zimnej wodzie i osuszyć.
Skropić sokiem z cytryny. Cebulę drobno posiekać, sałatę pokroić w cienkie paski. Rozgrzać piekarnik do 180°C . Blachę z piekarnika dobrze wysmarować masłem, wyłożyć warstwą cebuli, na cebulę rozsypać sałatę, przyprawić solą i pieprzem, polać dwiema łyżkami wina. Ryby płożyć na blachę i włożyć do piekarnika i dusić 25 min. Wyjąć dorady, położyć na półmisek i postawić w ciepłym piekarniku.Sos z ryb, wraz z sałatą przełożyć do garnka, wsypać zielony groszek, wlać resztę wina i gotować na małym ok. 5 min pod przykryciem. Dolać śmietanę i gotować następną ok. 1 min. Masło zagnieść z mąką i dodać w formie małych kluseczek do wywaru znowu gotować ok. 1 min. Nie wiecie jak się takie kluseczki robi? Krótki opis.Z ciasta uformować cienki placek, położyć na desce do krojenia albo na... pokrywce . Teraz trzymając deskę nad nad garnkiem, łyżeczką albo nożem " wyszarpujemy" małe kawałeczki ciasta prosto do garnka i ...gotowe. Sos doprawić solą i pieprzem polać nim ryby, posypać koperkiem i serwować. Najlepiej z zielonym makaronem.
