Omlet z krewetkami

Przystawka z tradycją

Składniki

• 250 g krewetek ( krewetka północna)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki stoł. drobno posiekanego koperku
• 8 jajek
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki stoł. masła
• 1 gałązka koperku do dekoracji
• szczypta białego mielonego pieprzu i muskatu ( zmielona gałka muszkatołowa)

Szybko. Trochę skomplikowane

Wartości odżywcze na osobę

• 1130kJ/ 270 kcal
•      24 g białka
•      19 g tłuszczu
•     0,5 g węglowodanów

Czas przygotowania: 25 min.

Przyrządzanie

Z krewetek ( jeśli konieczne) usunąć jelito, opłukać w zimnej wodzie i osuszyć. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać z koperkiem. Jajka wymieszać, dodać 4 łyżki mleka (  może być też woda, ja osobiście dodaję mleko i 1-2 łyżek mąki pszennej), doprawić solą, piprzem i zmielonym muskatem.
Pół łyżki stołowej masła rozgrzać na patelni i 1/4 masy wlać na patylnię. Smażyć na średniej temperarze do momentu, aż wierzchnia warstwa zacznie błyszczeć i jest jeszcze wilgotna. Omlet wyłożyć na rozgrzany talerz. I następny ( mamy czterech głodnych). Omlety posypać krewetkami, złożyć na pół i zaraz serwować. Doskonałym dodatkiem jest zielona sałata.

Mój typ: Omlety powinno się serwować na ciepło. Dlatego dobrze jest je smażyć jednocześnie na dwóch patelniach. Trochę trudno!?