ryba w sosie cebulowym

Potrawa rybna z Zachodniego Bengalu- Indie

Filet rybny z ziemniakami

Łatwy przepis na rybę smażoną

Dorsz po nordycku

Tak jedzą na północy

Łosoś bolognese z makkaroni

Łosoś nie tylko wędzony

Plaah Samrieh Prung Rot

Pstrągi z grilla z Tajlandii

Dorada po toskańsku

Ta ryba z Morza Śródziemnego jest bardzo popularna w Toskanii.

Składniki

• 2 duże dorady ( po 0,5 kg)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 g pomidorów
• 1 cukinia
• sok z 1 cytryny
• 4 łyżki stoł. oleju
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 1 łyżeczka soli
• 100 g oliwek
• 1 pęczek bazylii
•  szczypta czarnego grubo zmielonego  pieprzu

Potrawa włoska. Trochę droga

Wartości odżywcze na osobę

• 2090 kJ/ 500 kcal
•     36 g białka
•     30 g tłuszczu
•     13 g węglowodanów

Przygotowanie: 30 min.

Przyrządzanie

Ryby oczyścić i dobrze opłukać w zimnej wodzie. Osuszyć i ostrym nożem naciąć w poprzek po obu stronach ( 4 nacięcia). Skropić sokiem z cytryny i odstawić pod przykryciem. Cebulę i czosnek  obrać i drobno posiekać. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i poświartkować ( wyciąć środkowe, stwardniałe części). Cukinię umyć i pokroić w plasterki. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Cebulę i czosnek usmażyć na patelni ( nie za mocno). Przełożyć do garnka, dolać białe wino i zagotować. Dołożyć cukinię, pomidory i gotować 5 min pod przykryciem. Sos doprawić solą i pieprzem. Przelać sos do żaroodpornej formy i włożyć do niego ryby. Posmarować ryby resztą oleju, posypać oliwkami i włożyćdo rozgrzanego piekarnika na ok. 20 min. Podawać w naczyniu posypane listkami bazylii.

Dorada na sposób rzymski

Tej smacznej ryby z Morza Śródziemnego nie sposób pominąć

Składniki

• 4 dorady ok. 300 g każda
• 2 cebule
• 1 główka sałaty
• 1 łyżeczka soli
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 300 g obranego zielonego groszku
• 15o ml słodkiej śmietany
•  50 g masła
• 2 łyżki stoł. mąki
• 2 łyżki stoł. drobno posiekanego koperku
• sok z jednej cytryny
• szczypta białego mielonego pieprzu
• tłuszcz do smażenia

Kuchnia włoska

Wartości odżywcze na osobę

• 2800 kJ/ 670 kcal
•      63 g  białka
•      32 g tłuszczu
•      22 g węglowodanów

Przygotowanie ok. 1,5 godziny

Przyrządzanie

Dorady oskrobać, wypatroszyć, gruntownie umyć w zimnej wodzie i osuszyć.
Skropić sokiem z cytryny. Cebulę drobno posiekać, sałatę pokroić w cienkie paski. Rozgrzać piekarnik do 180°C . Blachę z piekarnika dobrze wysmarować masłem, wyłożyć warstwą cebuli, na cebulę rozsypać sałatę, przyprawić solą i pieprzem, polać dwiema łyżkami wina. Ryby płożyć na blachę i włożyć do piekarnika i  dusić 25 min. Wyjąć dorady, położyć na półmisek i postawić w ciepłym piekarniku.Sos z ryb, wraz z sałatą przełożyć do garnka, wsypać zielony groszek, wlać resztę wina i gotować na małym ok. 5 min pod przykryciem. Dolać śmietanę i gotować następną ok. 1 min. Masło zagnieść z mąką i dodać w formie małych kluseczek do wywaru znowu gotować ok. 1 min. Nie wiecie jak się takie kluseczki robi? Krótki opis.Z ciasta uformować  cienki placek, położyć na desce do krojenia albo na... pokrywce . Teraz trzymając deskę nad nad garnkiem, łyżeczką albo nożem " wyszarpujemy" małe kawałeczki ciasta prosto do garnka i ...gotowe. Sos doprawić solą i pieprzem polać nim ryby, posypać koperkiem i serwować. Najlepiej z zielonym makaronem.