Łosoś bolognese z makkaroni

Łosoś nie tylko wędzony

Składniki

• 400 g fileta z łososia
• 1- 2 łyżki stoł. Soku z cytryny
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 gałązki szczypiorku z cebulkami
• 2 łyżki stoł. Oleju z oliwek
• 1 łyżka stoł. Zagęszczonego przecieru pomidorowego
• 500 g przecieru pomidorowego ( passata) z kartonika
• 400 g makkaroni ( może być „zwyczajny“ makaron)
• 1 łyżeczka drobno posiekanego koperku
• 1 łyżeczka cukru ( najlepiej brunatnego)
• 50 g startego parmezanu
• szczypta soli i świeżo zmielonego pieprzu

Nieskomplikowane smaczne danie z Italii

Wartości odżywcze na osobę

• 691 kcal/ 2889 kJ
• 78 g węglowodanów
• 37 g białka
• 25 g tłuszczu

Przygotowanie: 30 min.

Przyrządzanie

Fileta z łososia opłukać w zimnej wodzie, osuszyć i pokroić w kostkę ( ok. 1.5 cm). Posolić skropić sokiem z cytryny. Cebulę drobno posiekać, czosnek rozgnieść. Szczypiorek umyć i pokroić na małe krążki. Rozgrzać olej na patelni i obsmażyć kawałki łososia, wyjąć z patelni i odstawić. W tym samym oleju usmażyć cebulę, czosnek i szczypiorek. Dołożyć łyżkę zagęszczonego przecieru pomidorowego i krótko poddusić. Następnie wlać przecier z kartonika ( np: Passata) i gotować na małym ogniu ok. 5 min.

Makaron wrzucić do osolonego wrzątku i gotować ok. 10 min. Sos na patelni posypać koperkiem, przyprawić solą, pieprzem i cukrem. Włożyć kawałki łososia, ostrożnie wymieszać i podgrzać. Makaron nałożyć na talerz, polać sosem z kawałkami łososia i posypać parmezanem. Serwować.