Karp w sosie jogurtowym

Kuchnia indyjska z Zachodniego Bengalu

Składniki

• 1 karp (ok 1 kg)
• 6 łyżeczek czarnej gorczycy
• 1/2 łyżeczki nasion cebuli
• 2-3 strączki suszonej chili
• 3 łyżki stoł. jogurtu ( min. 3.5 % tłuszczu)
• 1/4 łyżeczki zmielonej chili
• 2 łyżki stoł. oleju z gorczycy
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki czarnego kminku (czarnuszka)
• sól

Trochę skoplikowany sposób gotowania, ale smakuje wspaniale!

Wartości odżywcze na porcję

• 1400kJ/330 kcal

Przyrządzanie

Karpia obmyć, osuszyć, usunąć głowę i ogon, pokroić w dzwonki o grubości ok.2 cm.
Ziarenka gorczycy zmielić z odrobiną soli ( mixer, młynek do kawy, moździerz) i odstawić. Strączki papryki chilli oczyścić z ziaren i włókien, pokroić wzdłuż. Jogurt przelać do garnka i wymieszać z gorczycą, proszkiem chilli, pokrojoną chilii, kurkumą, nasionami cebuli, olejem z gorczycy i szczyptą soli. Włożyć do sosu pokrojoną rybę, dzwonki ryby muszę być przykryte sosem! Teraz musimy we większym garnku zagotować ok. 1.5 litra wody, zmniejszyć ogień i włożyć do wrzątku garnek z rybą w sosie. Przykryć przykrywką i trzymać na małym ogniu ok. 25 min. Serwować zaraz po przyrządzeniu z ryżem.

Zupa grochowa z Andaluzji

Na południu też jedzą grochówkę

Składniki ( 4 porcje)

• 1     szalotka (cebula)
• 1/2  łyżeczki  tymianku
• 2     łyżki stoł. margaryny
• 400 g zielonego groszku ( mrożony)
• 300 ml wywaru rybnego
• 8 dużych krewetek ( King Prawns)
• 2 łyżki stoł. słodkiej śmietany
• 1 łyżka stoł. soku z cytryny
• sól. pieprz, listki mięty

Bardzo szybko, tanio, smacznie i mało kalorii

Wartości odżywcze na porcję

• 230 kcal
•   22 g białka
•   25 g węglowodanów
•     8 g tłuszczu   

Przyrządzanie

Szalotkę obrać, drobno posiekać. Zeszklić razem z tymiankiem na margarynie. Groszek wsypać do wywaru rybnego i 10 min. gotować. Wyjąć 4 łyżki stołowe ugotowanego groszku, resztę zmiksować. Przyprawić solą i pieprzem. Krewetki posolić i usmażyć na margarynie ( ok 4 min). Do zupy wlać śmietanę, wymieszać, włożyć usmażone krewetki, wsypać resztę groszku,
dodać soku z cytryny. Krótko zagotować i przystroić listkami mięty i serwować.

Zupa rybna a la Provance

Zupa rybna ze słonecznej Prowamsji

  Składniki

• 250 g fileta z ryby ( karmazyn, dorsz, czarniak..)
•  75  g pieczarek
•    1 żółta papryka
•    1 pomidor
•    1 łyżka stoł. oleju
•  75  ml słodkiej śmietany
• 300 ml bulionu
• 3 łyżki stoł. drobno posiekanej pietruszki
• sok z jednej cytryny, sól

ryba w sosie cebulowym

Potrawa rybna z Zachodniego Bengalu- Indie

Filet rybny z ziemniakami

Łatwy przepis na rybę smażoną