Kuchnia indyjska z Zachodniego Bengalu
Składniki
- 1 karp (ok 1 kg)
- 6 łyżeczek czarnej gorczycy
- 1/2 łyżeczki nasion cebuli
- 2-3 strączki suszonej chili
- 3 łyżki stoł. jogurtu ( min. 3.5 % tłuszczu)
- 1/4 łyżeczki zmielonej chili
- 2 łyżki stoł. oleju z gorczycy
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki czarnego kminku (czarnuszka)
- sól
Trochę skoplikowany sposób gotowania, ale smakuje wspaniale!
Wartości odżywcze na porcję
- 1400kJ/330 kcal
Przyrządzanie
Karpia obmyć, osuszyć, usunąć głowę i ogon, pokroić w dzwonki o grubości ok.2 cm.
Ziarenka gorczycy zmielić z odrobiną soli ( mixer, młynek do kawy, moździerz) i odstawić. Strączki papryki chilli oczyścić z ziaren i włókien, pokroić wzdłuż. Jogurt przelać do garnka i wymieszać z gorczycą, proszkiem chilli, pokrojoną chilii, kurkumą, nasionami cebuli, olejem z gorczycy i szczyptą soli. Włożyć do sosu pokrojoną rybę, dzwonki ryby muszę być przykryte sosem! Teraz musimy we większym garnku zagotować ok. 1.5 litra wody, zmniejszyć ogień i włożyć do wrzątku garnek z rybą w sosie. Przykryć przykrywką i trzymać na małym ogniu ok. 25 min. Serwować zaraz po przyrządzeniu z ryżem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz