Szczupak duszony

Szczupak nadaje się świetnie nie tylko do pieczenia

 

 

 

 

 

  Składniki

• 1 kg oczyszczonego szczupaka
• 3 l wody
• 5 łyżek stoł. octu winnego
• 1 cebula
• 1 sztanga selera naciowego
• 1/2 pęczka koperku
• 1 listek laurowy
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczka ziaren białego pieprzu
• 100 g masła
• 1 łyżeczka soku z limetki
• 2 łyżki stoł. posiekanej pietruszki
• 1/2 cytryny ( bio)
• kilka gałązek koperku i pietruszki

Znana recepta. Niestety trochę droga


Wartości odżywcze na osobę

• 406 kcal/ 1695 kJ
•   46 g białka
•   23 g tłuszczu
•     3 g węglowodanów

Przygotowanie: 20 min.
Gotowanie: 35- 40 min.

Przyrządzanie

Szczupaka wewątrz i zewnątrz dokładnie umyć.Zagotować  wodę z octem w dużym garnku. Cebulę obrać i poćwiartkować, seler umyć i pokroić w kawałki. Dodać z koperkiem, listkiem laurowym, ziarnami gorczycy, solą i ziarnami pieprzu do gotującej wody. Gotować pod przykryciem ok. 5 min. Szczupaka włożyć do wywaru i dusić na małym ogniu 35- 40 minut ( nie gotować). Masło roztopić w rondelku, wlać sok z limety, dodać posiekaną pietruszkę i wymieszać. Rybę położyć na podgrzanym półmisku, polać roztopionym
masłem, przystroić plasterkami cytryny i gałązkami koperku i pietruszki. Serwować z ziemniakami. Smacznego!